文章编号：36 / 更新时间：2024-03-24 22:03:40 / 浏览：次

可以说是猪身上最贵的肉了，把猪肚做成汤，能够健脾开胃，能够补气血虚损。而猪肚和一起炖，是广东省的地方传统名菜，属于客家菜系，又名凤凰投胎。它是猪身上最贵的肉，多加这个食材炖，小孩常吃身体强壮长高个！鸡肉的营养价值：鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外还含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类。所以在家要时常做给孩子吃，吃了肠胃好，身体壮，长个大高个！那么这个猪肚包鸡怎么做好吃 呢？

一.用料：猪肚1个，鸡1只，姜1大块，葱1把，炖汤料包1包，白胡椒粒2两，白胡椒粉1茶匙，淀粉适量，料酒适量，枸杞1小把，盐适量，牙签几根。

二.猪肚包鸡的做法

（1）.首先我们需要把猪肚清洗干净，那么猪肚怎么洗呢？将猪肚内层翻出来，先放进温水里面清洗一下，然后捞出来，放入4勺淀粉，还有4勺料酒在猪肚上，用两只手使劲搓猪肚，大约搓个6分钟左右，直到有黏黏的东西出来，再把猪肚放自来水管下面冲洗干净，反复这两步，再清洗3遍，就差不多干净了。猪肚另一侧还有白白的油脂，要用刀把这个也刮干净，猪肚就清洗完成了。

（2）.购买1整只鸡，不过最好小点的，不然不容易塞进猪肚里面，先让老板把鸡都整理好，回家清洗干净，然后放入锅里，加入足够的水，烧开水后，再把鸡捞出来，用热水清洗干净就可以了。

（3）.白胡椒粒用刀稍微拍碎些，和姜片，葱结，还有炖汤料包一起放进鸡肚子里面，再把鸡塞进猪肚里，用牙签把猪肚口封住。

（4）.把猪肚包鸡放进锅里，放入足够的水淹没过它，先用大火烧开，接着调成中小火，炖差不多2个小时左右。然后把猪肚包鸡捞出来，稍微放凉后，猪肚切条，鸡剁成块。

（5）.把猪肚条和鸡块都放进汤里面，大火烧开，再放入白胡椒粉和枸杞、盐调味，搅拌均匀，再煮差不多5分钟左右就可以关火了。

（6）.美味又营养的猪肚包鸡就做好了，汤浓味美。

1.如果猪肚包不了整只鸡，可以先把鸡剁成块放进猪肚里面，或者买半只鸡也可以的。

2.白胡椒粉不宜长时间加热，香味不持久，白胡椒粒的味道长时间加热也不会消失，所以最好不要只用白胡椒粉，刚开始的时候就先加入白胡椒粒一起炖汤，香气会更浓郁。

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