文章编号：37 / 更新时间：2024-03-24 22:03:40 / 浏览：次

到外面饭店去吃饭，菜上来前，最喜欢给孩子们点烙，孩子们特别喜欢吃，一块一块吃得都停不下来。玉米中含有谷胱甘肽，纤维素，木质素等，它们能够帮助人体抑制癌细胞，起到防癌的效果。那么玉米烙怎么做好吃 呢？玉米不要只会水煮，这样做来吃，酥脆香甜，小孩特别喜欢吃！我回到家里自己也做过几次，要么不成型，要么不酥脆，真的是太难了。后面到一家饭店，正好他们家主推这个小吃，就跟他们打听了一下为什么他们家的玉米烙这么好吃，他们说，他们的酒店大厨在做这个玉米烙的时候，在这一步上下了苦功夫，下面就给大家详细讲解一下玉米烙的做法，保证一次成功。

一.用料：罐头玉米粒280g，玉米淀粉28g，水磨糯米粉28g，玉米油1小碗，绵白糖1小勺，食盐1小勺，奶粉1小勺。

（1）.买的罐头玉米，玉米沥出来，汤汁留着别倒了，或者超市速冻的玉米粒也可以，买回来后需要用糖水煮熟。

（2）.然后将玉米淀粉和水磨糯米粉过筛进玉米粒里面，用手抓捏均匀，不能太干也不能太稀了，让每颗玉米粒都粘上粉，这样煎的时候才不会散架。

（3）.锅里放入适量的玉米油，差不多刚好没过大部分玉米粒，晃动锅，让周围都抹到玉米油，加热到冒烟，倒出2/3的热油，盛热油的器具一定要擦干，避免热油飞溅，剩余的油留在锅里，关火。

（4）.把玉米粒倒进去，用铲子把玉米粒尽量平铺成单颗状在锅底，等摊好后，再开小火煎3分钟左右。

（5）.这时候倒入刚才的2/3热油，改成中火，继续煎3分钟，到玉米烙成金黄色，然后把油倒出锅，再沿着锅边慢慢把玉米烙滑出来。

（6）.把玉米烙放在吸油纸上面，把油吸掉一些，放凉，如果用餐巾纸的话，久了容易粘住。最后将奶粉和绵白糖，盐一起混合均匀，过筛均匀撒到玉米烙上面就可以开吃了，如果喜欢沙拉酱配上它也可以哦！

1.煎玉米烙的时候，先弄足够的油，然后倒出部分，等到玉米烙底部煎得差不多了，再倒入前面的油，这样不会说中途倒入油会温度降低。分两次加入油，这个玉米烙先煎底部，再煎上面部分，这样出来才够酥脆。

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