文章编号：2601 / 更新时间：2024-03-25 18:25:06 / 浏览：次

，给你不一样的四川味道。大部分人都知道这道四川名菜宫保鸡丁，但是真的能做出好吃的宫保鸡丁，还是需要些技巧的。那么宫保鸡丁怎么做好吃呢？每个人做出来的味道都会有差别，这里教大家一个我吃过最好吃的宫保鸡丁的做法，保证大家做出来，家人都会对你赞不绝口。。正宗川味宫保鸡丁，大厨教你一招，香滑细嫩，家里来客显身手！

一.宫保鸡丁材料：肉1只，豆瓣酱适量，花生米适量，花生油适量，鸡蛋1个，淀粉适量，葱1根，干辣椒适量，醋适量，酱油适量，盐适量，白砂糖适量，料酒适量，胡椒粉适量，花椒适量，清水或者鸡汤一点。

二.宫保鸡丁的做法：

（1）.首先把鸡腿洗干净，然后去骨，切成丁。

（2）.把切好的鸡丁放上鸡蛋清，胡椒粉，料酒，盐，然后用手抓匀。

（4）.再来准备调料，把干辣椒切段，香葱和蒜切末，大葱切成小段。

（5）.锅里放入凉油，然后把去皮的花生放进去，小火慢慢的把花生炸熟，中间要不断搅拌，当发现噼里啪啦的声音时，就关火，不然油温过高，花生容易糊。

（6）.开始弄碗芡，把蒜末，香葱末，醋，白砂糖，酱油，淀粉一起放碗里，然后放入清水或者鸡汤调均匀就可以了。

（7）.把锅烧热，然后放入油稍微烧热，把鸡丁倒进去，这里可以用筷子把鸡丁划散开。

（8）.鸡肉断生快，一会就可以了，断生后就立马盛出来。

（9）.再起一锅，倒入花生油或者辣椒油，先撒入少许花椒，爆出香味后再放入葱段，辣椒段，蒜末一起炒一会。

（10）.这时候把鸡丁放进去，再放上豆瓣酱一起翻炒均匀。

（11）.到炒出红油后，放入料酒，鸡汤或者清水，还有提前做好的碗芡，迅速翻炒均匀，再倒入炸好的花生米。

（12）.最后出锅前，如果喜欢吃辣的可以放点辣椒油，如果不喜欢就不用，再撒点葱末就可以出锅了。

（13）.美味的宫保鸡丁就做好了。

1.在这个宫保鸡丁里面还可以放别的菜，味道做出来也是很好吃的哦。

2.花生炸的时候记得小火慢炸，不然糊了就苦口了。

相关标签： 宫保鸡丁、 鸡腿、 川菜菜谱、 禽类食谱、

本文地址：https://www.wangzhanfenlei.com/article/2601.html

上一篇：排骨蒸土豆做法步骤图美味过瘾超下饭不再发...
下一篇：健康生活小常识吃鸡肉必须警惕四件事...