吃了我做的烧饼家人都不爱吃馒头了皮酥瓤软第二天吃也不硬
每天吃米饭馒头，总是有厌倦的时候，家里蒸的馒头总是热来热去，吃的太少，怎么办呀，那就面食换个花样吃。其实吃来吃去最受欢迎的就是饼了，之前去孩子大姨家学会了做烧饼，烧饼生意非常火爆，每天购买的顾客络绎不绝，累的全家人供不应求，每个烧饼卖1元，这样的烧饼生意能不火吗。正好家里食材都有，今天我就分享给大家做烧饼的技巧。
在家也能做出又酥又软的烧饼，我做的不比卖的差，媳妇评价我做的烧饼比买的还好吃。
做饼就是孰能生巧，各种饼做多了自然就掌握窍门了，我做的饼放在第二天吃一点也不硬，瓤软软的吃起来非常香。我虽然不是大厨，但是我会的毫无保留的分享给大家，一起学习，共同进步！
今天做的烧饼方法步骤毫无保留的展现给大家，一起来学习吧，学会做给家人吃！
我使用的是五得利六颗星面粉，适合做饼。
所需材料：面粉500克，温水280克，酵母粉4克，白糖1勺，花生油300克，黑芝麻适量，盐适量
1.准备好材料，酵母放在温水里化开，静止5分钟，面粉里放入白糖搅匀，然后一边倒酵母水，一边用筷子搅拌，搅成面絮状，再用手揉成光滑的面团，包上保鲜膜饧发40分钟。
2.在饧发的时候开始做油酥，油酥主要起到皮酥脆，色泽焦黄，吃起来香酥，舀2勺面粉放小盆内或碗内，锅里倒4勺花生油，加7成热，倒入面粉里，用筷子均匀，加入一勺盐，搅匀。
3.饧发好的面盆里取出，不需要揉了。
4.面板上抹上油，用手揪成大小均匀的剂子，每个剂子大约80克。
5.用手轻揉成长条状。
6.然后用小擀面杖擀成长条薄饼状。
7.两手拽两头拉长，刷上油酥。
8.喜欢吃椒盐的，一勺花椒面，2勺盐拌匀，撒在擀开的长条面叶上，一头卷起。
9.卷成照片中形状的时候，再用擀面杖擀薄，这一步决定烧饼的皮酥脆，抹上油酥，撒上芝麻。
10.一边拉拽，一边顺着方向卷起，收边。
11.把所有的面叶卷成圆柱，收尾时把头折在中心，手掌压扁。
13.擀成大小均匀的饼胚子，大约厚度是7~8毫米左右。
14.锅内刷少许油，饼胚子放进锅内，小火煎2分钟。
15.翻面再烙2分钟，颜色焦黄，非常有食欲，待全部烙熟，盛出可以食用。
16.还有一种做法，烤盘内放入油纸，做好的饼胚子放入盘内，上刷一层油，烤箱200度预热10分钟，然后放入烤盘，烤5分钟，拖出烤盘翻饼，烤的时候多翻，以免烤糊。
1.温水和面，搅拌成面絮拌匀，用手揉光滑，和面稍微软点
2.面沾手时手上稍微抹点油就会好些
3.面叶擀薄层次更多
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