文章编号：6401 / 更新时间：2024-03-27 20:45:12 / 浏览：次

备用食材： 芹菜3颗，馅8两，葱姜末半碗，香油1小勺，食用油2勺，胡椒粉1小勺，食盐少许；

制作过程：第一步，面粉和水按照1：0.5的比例混合，揉成一个光滑的面团，盖上湿布子松弛，让面团发挥延展性，芹菜去掉根部，清洗干净；

第三步，猪肉馅和芹菜末混合在一起，加上葱姜末，同时放入生抽、老抽、食盐和胡椒粉，将晾凉的熟油倒入，混合拌均匀，加上点香油拌好；

第四步，面团移至在撒上干面粉的案板上，揉成长条，分成小面剂子，分别擀成饺子皮，将馅料放入在饺子皮中分别将其捏好，在锅中添上水；

第五步，水稍微多点，将其烧开，饺子逐个下入锅中，煮至饺子完全浮起在锅面，饺子就煮熟了，出锅。

小编总结：我特别喜欢闻芹菜的味道，清香爽口，在干燥的季节仿佛也能让人特别舒服，适当吃芹菜对于清肠、润肺、健胃等都有非常好的帮助，在大雪节气是进补的好时节，这个时候多吃可以帮助提高免疫力、促进消化的食物，好处多多，因此我家吃饺子也只选择吃芹菜馅的，不担心会积食，孩子吃着也很好，大雪节气将至，学会这芹菜馅的饺子做法，饺子就不用总是去超市买速冻的，自己做的吃着更放心，芹菜馅的饺子，鲜香多汁，吃一口唇齿留香，比白菜萝卜的好吃多了。

1、芹菜切好后记得要加盐杀水，因为芹菜的水太多，如果直接包饺子很容易饺子不成型，而且下锅煮也容易会出现破皮露馅的情况，个人不喜欢给肉馅中打水，但如果有打水的习惯，可以将芹菜杀出的水分次少许加入在肉馅中拌均匀，可以代替清水；

2、肉馅中加上点食用油吃着香，最好是用熟油，比生油的味道好，但注意熟油需要晾凉后再用，拌馅可以自行搭配调味料，酱油不建议放太多，不然颜色会很深；

3、饺子皮如果觉得不好擀，可以将面团直接擀成大面片，再用瓶口按压出圆形面片，比擀饺子皮会更加方便些，煮饺子水要宽，饺子不用煮太久的时间，煮至完全浮起就说明熟了。

如果你也认为这芹菜肉馅的饺子做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！

相关标签： 猪肉、 芹菜、 饺子、 素菜、

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