文章编号：7143 / 分类：互联网资讯 / 更新时间：2024-04-26 22:01:42 / 浏览：次

千层蛋糕很是受当下年轻一族的喜爱，有嚼劲，甜而不腻！因为不需要烤箱就能制作，适合烘焙新手尝试。这里我们来看一下具体的做法吧。

（1）面皮：黄油30g，牛奶250ml，鸡蛋2个，低粉100g，细糖30g

（2）奶油夹馅：淡奶油250ml，芒果4个，吉利丁片半片，糖分10g

2.芒果千层蛋糕做法：

（1）.首先准备好用料，芒果要选那种隔着皮都能闻到很浓的香气的品种，鸡蛋也要选择个头大的。

（2）.鸡蛋和糖一起搅拌均匀，再加入面粉一起搅拌均匀，最后放入牛奶和融化好的黄油一起再搅拌均匀，过筛，就可以用锅来煎皮了。

（3）.使用锅底圆形比较小的平底锅，汤勺舀大约30ml刚搅拌均匀的面糊，另一只手晃动锅把饼摊匀，用小火煎差不多10几秒就可以出锅了（仅煎一面就可以了，越薄越好）

（4）.一片面皮煎完后，需要把锅放在冷布上冷却再倒入面糊摊均匀，然后开小火煎，关火出锅，依旧冷却锅，再倒面糊继续煎，直到把面糊用完为止。

（5）.修整面皮，将一个6寸的圆形慕斯模压在面皮上，只需要轻轻一旋就可以了，这样做出来的芒果千层蛋糕就会更漂亮。

（6）.将芒果切成薄片备用。

（7）.将半片吉利丁剪成细片，然后放入少量奶油泡软，放入温水锅里隔水融化，用筷子搅拌，吉利丁30°左右便可以溶解，温度不能太高，太高会失去活性，所以特别强调要注意隔水的温度。

（8）.将冷却后的吉利丁液倒入奶油中搅拌均匀，并将糖分加入奶油中打至不流动。

（9）.最后就是组装了，一层面皮，一层芒果，一层奶油慢慢组装在一起就可以了。不过放入冰箱冷藏一会味道会更巴适哦。

（10）.漂亮的千层芒果蛋糕就做好了。

2.还有一个就是，芒果还可以换别的水果哦，什么榴莲呀，水蜜桃呀，随你脑洞大开！！

相关标签： 低筋面粉、 芒果、 蛋糕、

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