【地三鲜】做法步骤图东北家常菜代表简单食材成就经典菜
文章编号：3116 /
更新时间：2024-03-25 19:19:39 / 浏览：次
相关标签： 土豆、 茄子、 青椒、 东北风味、 素菜、
“天上有神仙，地上地三鲜”
、、，东北人用最常见的蔬菜，可以做出一盘征服所有人胃口的下饭菜——地三鲜。它并不是一道懂得争奇斗艳的菜，相反更是朴实的出奇，无论主食是米饭还是面食都能很好的调和。
土豆两个、茄子一个、青椒一个、小葱2根、大蒜3瓣、醋2勺、白糖适量、生抽2勺、蚝油一勺
这道菜离不开一个关键词：过油。过油即轻微油炸，高温下迅速带去食材的水分，短暂的过油保证了食材爽滑的口感，更是锁住了食材本身的味道，增添了风味上的层次。（重油菜虽然香，但确不健康，大葱建议少吃，但不可不吃，因为真香啊！）
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