【虎皮青椒】做法步骤图香辣开胃解馋好吃不油腻
作为地道的四川人，每天总要吃点辣，感觉这一天过得才算完美。如果哪天没有吃到辣椒，总觉得浑身难受，大晚上都想找点辣的东西吃吃，才能把那股子难受的劲过去。而日常生活中，我们的辣椒通常都是用来做配菜，或者做成蘸水，辣椒就是一种调味品。不过辣椒也有当主菜的时候哦，的家常做法，大厨教你这样做，香辣开胃解馋，好吃不油腻。
虎皮就是这么一道川味名菜，主要是青椒干煸而成。虽然说着很简单，可想要做出好吃的虎皮青椒，还是需要一些小诀窍的，不然做出来的虎皮青椒可能就光辣，一点也不香了。辣椒的营养价值非常的高，它含有丰富的维生素c，辣椒素等营养物质，常吃点辣椒，具有很好的增加食欲，促进消化，降脂减肥的作用，同时辣椒还有较强的解热镇痛，抗老化等功能。
所以平时我们可以适当吃一些辣椒，对身体是非常有好处的哦。喜欢吃辣椒的朋友赶紧收藏起来吧，香辣开胃又解馋，而且好吃不油腻，就光这一盘菜，能吃下两碗米饭哦。
一，食材：青椒7根，蒜8瓣，豆豉1勺，生抽1勺，蚝油1勺，白砂糖半勺，盐适量，食用油适量。
二，虎皮青椒的做法：
1.将所有的食材都准备好，将青椒清洗干净，然后用手往里面推青椒的蒂，把里面的籽去掉。如果不怕辣的朋友，也可以不用去籽哦，吃起来会更香。然后把青椒对半切开，装入盆里备用。蒜先拍碎，剁成蒜末备用。
2.起一锅，里面不用加食用油，小火烧至微微发热的时候，就把青椒放进来。继续小火煸炒，一边翻炒，一边用锅铲按压，让青椒受热均匀。煎出辣椒的香味来，煸炒至青椒表面出现虎皮状，辣椒变软了，就可以盛出来装入盘里备用。
3.再起一锅，里面放入适量的食用油，等到油烧热了，把蒜末倒进来，加入1勺豆豉，小火翻炒均匀，炒出香味来。接着加入1勺蚝油，1勺生抽，半勺白砂糖提鲜，少许盐翻炒均匀。接着加入半勺清水，搅拌均匀，这时候把青椒倒进来，翻炒均匀，小火烧上1分钟，让辣椒入味。出锅前再加入少许的香醋，翻炒均匀就可以了。
4.香辣开胃的虎皮青椒就做好了，香味十足，每一口吃起来都那么的过瘾，而且特别的下饭哦。这样做出来的虎皮青椒，虽然没有肉，却比肉吃着还要香。
今天给大家分享的这个虎皮青椒的做法，非常的简单，大家学会了吗。大家在选择做这个虎皮青椒的时候，如果怕辣，你就挑选颜色翠绿的，比较嫩的那种辣椒，吃起来没有那么辣，而且特别的鲜嫩多汁。而喜欢吃辣的朋友，就可以选择深绿色的辣椒，就是长得比较老的，辣味十足，做出来的虎皮青椒那叫一个爽口。除了这种比较大个的青椒可以做，其实也可以选择二荆条来做哦，那个没有那么辣，可做出来微辣的口感，香气十足，吃起来特别过瘾。
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