自动收录网蚝油香菇油菜（香菇炒上海青）做法步骤图收藏
年夜饭除了各种肉菜之外，素菜也是必不可少的，荤素搭配着吃才更营养健康，这里就跟大家分享一道年夜饭压轴素菜“花好月圆”，不仅好看好吃，寓意也特别好，美好圆满，家人团团圆圆，吉祥如意，花好月圆，也寓意人民对生活美好向往。这道素菜的做法非常简单，不放肉味道也很鲜美，10分钟就搞定上桌了，大人孩子都特别爱吃，鲜香爽口不油腻，年夜饭吃它再合适不过了。学会了收藏好，过年回家给家人露一手。
【蚝油香菇（香菇炒上海青）】
准备食材：鲜香菇适量、上海青（蔬菜）适量、枸杞少许（小米辣也行）、大蒜适量。
准备配料：油盐适量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油2勺、淀粉1勺、1勺盐、鸡精适量、半碗清水。
1、将青菜一片片撕下来，用清水清洗干净，清洗干净后装入碗中备用。（根部的部分要重点清洗一下，容易积累脏东西）。
2、鲜香菇用清水清洗干净，清洗干净后对半切开，切成四小块，切好后装入碗中备用。（干香菇也是可以的，提前用清水泡发）。
3、蒜头去皮用刀切成蒜末，大葱也用刀切成末，切好后装入碗中备用。
4、提前调好料汁，在碗中倒入两勺生抽、一勺老抽、两勺蚝油、适量的白糖、一勺盐、一勺淀粉、少量的鸡精、半碗清水，然后搅拌均匀即可。
5、锅中加入适量的清水，盖上盖子用大火烧开，烧开后加入少量的食用油和盐，再将青菜放入锅中焯水，1分钟后将青菜沥水捞出，放入碗中备用。（焯水的时间不要太长，焯水断生即可）。
6、准备一个小碗，碗中装入清水，将枸杞放入清水中清洗干净。（枸杞也可以换成小米辣）。
7、锅烧热，倒入适量的食用油，油热后倒入蒜末和葱末。
8、蒜末和葱末炒出香味后倒入香菇下锅一起翻炒，把香菇翻炒出香味来。
9、将之前准备好的料汁倒入锅中，翻炒均匀使香菇均匀地裹上料汁，把香菇炒熟透翻炒入味后关火备用。
10、把焯水断生的上海青摆入盘中，围成一圈做一朵花的造型。
11、在青菜中间倒入我们炒好的香菇。
12、在盘子的最外面放入枸杞围成一圈点缀一下，这样一道味美的菜肴就做好了。
Lily美食谈烹饪小贴士：
1、青菜焯水时在水里加入少许盐和食用油，这样焯水出来的蔬菜色泽更翠绿，看着就更有食欲。
2、这里用的是新鲜的香菇，大家也可以换成干香菇，提前泡发切花刀即可，这样好看又好吃。
3、这里做的是蚝油酱香口味，适合全家人一起享用，喜欢吃辣的小伙伴也可以加入少许的辣椒一起炒，也是非常开胃下饭的。
相关标签： 上海青、 油菜、 香菇、 香菇油菜、 上海美食、
本文地址：https://www.wangzhanfenlei.com/article/3132.html
<a href="https://www.wangzhanfenlei.com/" target="_blank">网站分类网</a>
