【姜爆鸭子】做法步骤图一点腥味都没有比烤鸭还好吃
进入夏天，我们除了平时常吃的猪肉，很多家庭还会选择多吃。因为鸭肉是水生动物，所以肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有很好的滋养胃，止热痢，消水肿，止咳化痰等作用。在炎热的夏天，适当吃一些鸭肉，对身体是非常有好处的。这样做才好吃，金黄鲜香入味，一点腥味都没有，比烤鸭还好吃。
一，食材：鸭半只，新鲜仔姜2板，二荆条4根，小米辣4个，小葱2根，蒜5瓣，干辣椒1把，豆瓣酱1勺，生抽1勺，白砂糖少许，盐适量，鸡精少许，食用油适量。
二，姜爆鸭子的做法：
1.将所有的食材都准备好，鸭肉买回家清洗干净，鸭肉表面的绒毛一定要拔干净，不然会有膻味。然后把鸭肉剁成小块，装入盆里备用。将仔姜清洗干净后，切成薄片。葱切成段，二荆条切成长段，小米辣切成小圈，大蒜叶切成片备用。
2.起一锅，里面放入足量的清水，把鸭肉冷水下锅，再放入料酒和几片姜去腥。大火烧开后，撇去表面的浮沫，然后捞出鸭肉，清洗干净表面浮沫，沥干水备用。
3.再起一锅，里面放入适量的食用油，把鸭肉倒进去，煸炒出香味来，尤其是比较肥的鸭肉，尽量把里面的油煸炒出来。接着再放入蒜和干辣椒段，煸炒出香味来。
4.煸炒好了后，再放入1勺豆瓣酱，翻炒出红油来。然后加入适量开水，大火烧开后，继续煮至鸭肉软烂，把汤汁收干些。这时候把二荆条和小米辣倒进来，炒至断生。再把姜片倒进来，翻炒均匀，开始调味，放入适量的盐，鸡精，生抽和少许的白砂糖提鲜，翻炒入味。出锅前再来一点点香醋，翻炒均匀就可以了。
5.香辣开胃又下饭的姜爆鸭子就做好了，鸭肉特别的入味，姜片吃起来也香辣美味，特别的下饭哦。而且这样做的鸭肉一点腥味也没有，小孩子也喜欢吃。
今天给大家分享的这个姜爆鸭子的做法就结束啦，做法非常的简单。冬吃萝卜夏吃姜，夏天适当吃一些姜对排出身体的湿气是很有帮助的，而且我们用的仔姜，吃起来辛辣味不重，还有回甜的口感，非常的下饭。喜欢的朋友一定要收藏起来，夏天没胃口的时候可以试试哦。
鸭子买回家，记得把表皮的鸭毛都要拔干净，这样才不会有膻味，不然后期放再多调味品，都不好吃了。鸭子在炒制的时候，记得一定要把里面的油煸炒出来，这样吃起来才香，不会觉得油腻。不知道你还知道哪些鸭子好吃的做法，可以下面给我们留言，和大家一起分享哦。
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